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Finalmente da qualche anno, gli alimenti gluten free sono arrivati anche in Italia, mentre nel resto del mondo erano già diffusissimi. Sono arrivati pian piano dapprima nelle farmacie, poi nelle parafarmacie e finalmente anche sugli scaffali dei supermercati. E soprattutto importanti sono state le etichette gluten free, che permettono di identificare tra mille prodotti, quelli utilizzabili senza alcun rischio dai celiaci.  Dal 10 Febbraio del 2009, infatti, è entrato in vigore anche in Italia il Regolamento comunitario n° 41 che disciplina le etichette dei prodotti alimentari senza glutine, rendendoli uguali in tutta l’Unione europea.

Se avete scoperto di essere affetti da celiachia non vi disperate. Ci sono comunque molti alimenti di cui potete tranquillamente cibarvi. Vi aiuterò fornendovi una lista:

La celiachia è un’intolleranza al glutine, sostanza proteica presente nei derivati di orzo, segale, grano ovvero pane, pizza, pasta, biscotti ecc. Il celiaco non può permettersi di assumere nemmeno una minima parte di glutine, se lo facesse ingenererebbe una reazione di aggressione degli anticorpi nei confronti delle pareti intestinali. I sintomi possono essere svariati, vediamo insieme i più comuni:

Se soffriamo di intolleranze o allergie alimentari, non limitiamoci a bandire gli alimenti incriminati dalla nostra dieta ma affidiamoci al nostro erborista di fiducia alla ricerca di un rimedio naturale che faccia al caso nostro. Vediamo insieme alcuni suggerimenti:

• Il primo passo per prevenire ed alleviare i sintomi più comuni di allergie e intolleranze agli alimenti è proteggere lo stomaco. A questo proposito, possiamo ricorrere all’aiuto della radice di Genziana presente in capsule o essiccata per la preparazione di tisane amare indicate anche per il fegato.