Insalata di primule 

Ingredienti per 4 persone:

 1 mazzetto di rucola;  

1 cespo di insalata riccia;

fiori e foglie di primula;

4 cucchiai d' olio extravergine d'oliva;

il succo di un limone;

sale e pepe.

Spezzettate la rucola e l' insalalta  riccia e mettetele in un' insalatiera.

Pulite i fiori e le foglie di primula e uniteli all' insalata, in una terrina, sbattete l'olio con il limone, un pizzico di sale  e uno di pepe macimato al momento, fino a quando non avrà assunto la consistenza di una crema.  Versatelo quindi sull' insalata e servite.