Fiori di zucca ripieni

Ingredienti per 4:

12 fiori di zucca;

200 g di riso della qualità che non scuoce;

1 cipolla piccola;

1 spicchio d'aglio;

1 manciata di prezzemolo;

timo e basilico tritati;

olio extravergine d' oliva;

sale e pepe;

Lessate il riso fino a metà cottura in acqua salata, poi scolatelo e lasciatelo raffreddare. Fate un soffritto con olio. cipolla  e aglio tritati a cui aggiungerete poi il trito aromatico di timo e basilico.

Mescolate il soffritto al riso e riempite i fiori di zucca. Arrotolate la punta dei fiori perchè il ripieno non esca, disponeteli in una teglia unta d' olio, cospargeteli con un pò d' olio e qualche fiocchetto di burro e infornate a 200 °C per circa mezzora.

Se a metà cottura vi sembra che i fiori si siano asciugati troppo, aggiugete un pò d' olio.