Ingredienti:
300g di farina
20g di lievito di birra
prezzemolo, rosmarino, maggiorana, timo, basilico
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale q.b.
Sciogliete il lievito in 3 cucchiai di acqua tiepida e versatelo al centro della farina disposta a fontana sulla spianatoia. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale e 5 cucchiai di acqua e lavorate la pasta. Otterrete un impasto liscio ed elastico, copritelo con un telo e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.
Stendete la pasta in una sfoglia dello spessore di 5 – 6 mm e ricavatene tanti dischi di circa 6 cm di diametro. Lavate le erbe, asciugatele con un telo e tritatele finemente. Distribuitevi un cucchiaino sopra ciascun disco dopo averlo spennellato di olio.
Disponete le pizzette su una teglia da forno leggermente unta d'olio e fate cuocere a 200°C per 15 minuti.
