L'anice è una delle spezie più antiche e maggiormente usate in cucina. Il suo aroma è inconfondibile, ricorda vagamente quello dei semi di finocchio, ma con una persistenza ed una forza molto più accentuate.
L'anice che useremo in questa ricetta è l'anice verde (Pimpinella anisum), con proprietà aromatiche, eccitanti, digestivo – carminative ed espettoranti.
Ingredienti: 5 – 6 cipolle grosse
1 bicchiere di latte o acqua
olio extravergine di oliva
1 – 2 cucchiaini di semi di anice verde
farina
sale
Tagliate la cipolla sbucciata ad anelli. Separate gli anelli bagnandoli nel latte o nell'acqua. Infine cospargeteli di farina, poi in una padella versate e riscaldate dell'olio extravergine di oliva aromatizzandolo con i semi di anice. Friggete gli anelli di cipolla e serviteli ben caldi.
