Il gusto tipicamente dolce ma allo stesso tempo acidulo, tipico della melagrana, si presta particolarmente alla preparazione di bevande. Il suo connubio con bevande alcoliche tipiche del nostro territorio come prosecco, grappa e spumante, offre risultati dal sapore ottimo e dal gusto inconfondibile.
Iniziamo dalla ricetta che richiede più pazienza e attenzione:
la grappa alla melagrana
ingredienti: 1 melagrana matura
1 pezzo di cannella (non macinata)
la scorza di 1 limone
1 cucchiaio di miele
1 litro di grappa
Su un vassoio sistemate della carta da cucina: servirà per mettervi i chicchi di melagrana. Così disposti i chicchi devono esser fatti essiccare al sole per 5 giorni. Successivamente mettete i chicchi a macerare per 20 giorni nella grappa insieme alle spezie, al miele e alla scorza di limone. La macerazione deve avvenire dentro ad un vaso o contenitore a chiusura ermetica. Il composto, durante questi 20 giorni, deve essere scosso di tanto in tanto. Trascorso il tempo indicato, filtrate il liquido (meglio se l'operazione viene ripetuta due volte) e imbottigliate. Lasciar stagionare un mese.
Ora vediamo due ricette più semplici:
prosecco alla melagrana
ingredienti: 1 bottiglia di prosecco
1 melagrana e ½
5 cucchiaini di cointreau
6 fettine di limone
Aprite la melagrana cercando di dividerla a metà e spremetela con lo spremiagrumi, poi frullate il succo con il ghiaccio e shakerate con il cointreau. Aggiungete poi il prosecco e versate nei bicchieri, decorando con le fettine di limone.
Cocktail alla melagrana
Per preparare questa bevanda basta mescolare con lo shaker il succo di 4 melagrane, 1/3 di bicchiere di sciroppo alla fragola e un po' di ghiaccio. Versare poi nei bicchieri ed aggiungere lo spumante
