L'autunno è arrivato portando con sé i primi freddi e di conseguenza i primi raffreddori.
Possiamo preparare in casa un bevanda calda che oltre a ritemprarci è utile per calmare la tosse.
Questo decotto è a base di fichi secchi, ricchi di vitamine A e B, proteine, zuccheri e con proprietà espettoranti.
Ingredienti:
3 fichi secchi
buccia di 1 arancia non trattata
foglie di alloro, chiodi di garofano, cannella, 1 pezzetto di mela
½ litro di acqua
Prepariamo un decotto mettendo a bollire in una pentola ½ litro di acqua, i fichi, la scorza d'arancia, l'alloro, i chiodi di garofano, la cannella e la mela. Filtriamo accuratamente e consumiamo caldo.
Per preparare i fichi secchi, i frutti devono essere raccolti nel momento di massima maturazione. Poi vanno esposti al sole e rivoltati quotidianamente, in modo da ottenere un disseccamento graduale e uniforme. Un essiccamento ottimale prevede la perdita del 30 – 50% di acqua.
Comprimere i fichi rigonfi per eliminare le sacche di aria e a essiccamento avvenuto procedere alla disinfestazione dei fichi. Nei processi industriali si utilizza l'autoclave con specifiche procedure, ma nella produzione artigianale e casalinga, si immergono i fichi in una soluzione salina di Cloruro di sodio bollente per circa 2 minuti.
Nella preparazione di questa bevanda utilizziamo anche l'alloro che, oltre ad avere proprietà aromatiche, ha una leggera azione antipiretica.
