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Proseguiamo la nostra guida per curare l’affaticamento tipico dell’arrivo della stagione primaverile con la sezione dedicata al pranzo e alla cena.

Il pranzo si sa è un po’ il tormento dei lavoratori italiani, tentati dal rapido ed economico panino salumi e formaggi (NOOOO!!!). Consiglio sempre di portarsi il pranzo da casa, almeno si sa ciò che si mangia! Se proprio la cosa non è fattibile, allora scegliamo ciò che più si avvicina alla lista di cui sotto, suddivisa in primo, secondo e contorno:

 

Primo Ø Pasta o riso integrale, pasta di farro (ricco di antiossidanti) o di farina di segale.

v Condimento: olio extravergine d’oliva crudo con un pizzico di peperoncino che è formidabile contro il colesterolo

v Condimento: centrifugato di radicchio, lattuga, carote, finocchio con ovviamente olio extravergine crudo

v Pasta e ceci
v Riso con verza e fagioli

Ø Minestre

v A base di ortica e molto liquida. Con l’ortica purifichiamo il sangue e facciamo il pieno di vitamine e minerali.

v Zuppa con cereali integrali

v Zuppa di broccoli

v Zuppa di cipolle e ceci

v Zuppa di carciofi e porri

v Minestra di verze e carote

v Minestrone di verdure miste a piacere

Secondo

 

Ø Il pesce in quanto ricco di Omega 3 è un alimento indispensabile; è da preferirsi d’acqua dolce e cotto al vapore. Gli Omega 3 proteggono il cuore e pare aiutino a combattere la depressione.

Ø Formaggi magri come quartirolo e ricotta che non ostacolano la digestione e il lavoro dell’intestino; al formaggio possiamo sostituire il tofu, formaggio di soia.

Ø Uova alla coque magari da aggiungere ad un’insalata.

Ø Carne al vapore meglio se non rossa poiché è dannosa al colesterolo e crea troppe tossine. Alla carne possiamo sostituire la soia reperibile in qualsiasi supermercato sotto forma di spezzatini, hamburger, bistecche ecc. ecc.

Contorno

Ø Facciamo il pieno di verdure preferendo insalatone indicate anche per sostituire il secondo quando si ha poco tempo o semplicemente poco appetito:

v Insalata con patate lesse, ceci, barbabietole condita con olio extravergine di oliva, sale iodato e limone o aceto di mele. La barbabietola rinforza il sistema nervoso, depura il sangue e disintossica il fegato. I ceci sono indicati per sostituire la carne soprattutto se miriamo a disintossicare l’organismo.

v Insalata di ceci e cipolla conditi con olio extravergine d'oliva e il succo di mezzo limone. E’ una soluzione indicata anche come antipasto per placare il senso di fame ed allontanare il rischio di abbuffate.

v Insalatona disintossicante con: radicchio, cicoria, lattuga a cui possiamo aggiungere fiori di zucca, fiori di lavanda, di tarassaco, di calendula che sono reperibili in erboristeria e spesso anche dagli ortolani più forniti. Per chi ama l’abbondanza, aggiungiamo anche mais e germogli di soia, amici incontrastati del nostro fegato. Condiamo il tutto con olio extravergine d’oliva.

v Sedano con fiocchi di latte. Il sedano è fortemente disintossicante e fornisce un valido aiuto all’attività celebrale; con i fiocchi di latte è delizioso soprattutto se vi aggiungiamo un pizzico di prezzemolo.

 

Ø Per cambiare possiamo optare per verdure lesse o al vapore:

 

v Barbabietole, asparagi o cavolfiori lessi conditi con olio extravergine d’oliva naturalmente crudo.

v Broccoli al vapore conditi con succo di limone e olio extravergine d’oliva

N.B: Per accompagnare il tutto, scegliamo pane integrale, di soia, di segale, di avena.