Come è ben noto, frutta e verdura sono per il nostro organismo alimenti di importanza basilare di cui non dobbiamo assolutamente privarci soprattutto in caso di tendenza all’ipercolesterolomia. Frutta e verdura sono infatti ricche di fitosteroli, composti naturali che possiedono la virtù di rallentare l’assorbimento dei grassi contenuti nei cibi durante il processo digestivo. Grazie ai fitosteroli i grassi così pericolosi per la salute non filtrano attraverso il nostro organismo. Anche gli oli vegetali ne sono particolarmente ricchi.
Frutta e verdura inoltre sono ricche di vitamine, minerali e fibre:
- I minerali e le vitamine svolgono un’azione preventiva nei confronti delle malattie cardiovascolari. Per assimilare la giusta quantità di minerali e vitamine attraverso frutta e verdure è bene consumarne una grande varietà. Anche i colori fanno la loro parte e una buona abitudine è quella di portare sulla nostra tavola frutta e verdura arancione (ricca di betacarotene, un formidabile antiossidante), verde, viola e chi più ne ha più ne metta. Un po’ di colore, insomma non guasta mai!
- Le fibre che abbondano in frutta e verdura limitano l’assorbimento intestinale dei grassi in quanto favoriscono il transito intestinale e il riassorbimento dei sali biliari che influiscono in modo determinante sulla sintesi del colesterolo attraverso il fegato. I grassi attraverso le fibre non stazionano a lungo nell’intestino non inquinando così il sangue.
Frutta e verdura inoltre se consumate come spuntini sono un’arma insostituibile contro il sovrappeso che si sa è spesso associato all’ipercolesterolomia.
Quindi più frutta e verdura per vivere più a lungo e in salute!
