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La carne è un alimento ricco di proteine ma nonostante ciò, non andrebbe mangiata tutti giorni. Dovremmo imparare ad alternarla al pesce e alle proteine vegetali come i legumi e la soia e limitarla a 2 volte a settimana. Quando poi decidiamo di farla entrare sulle nostre tavole, dobbiamo imparare a scegliere; vediamo come:

Preferiamo la carne bianca: pollo e tacchino. Dal pollo togliamo sempre la pelle che fa alzare vertiginosamente il colesterolo

In caso scegliessimo la carne rossa, puntiamo alla carne di vitellone ma evitiamo il vitello che può essere più facilmente imbottita di ormoni e farmaci

Evitiamo il fegato che può essere un nido di germi

Evitiamo quella carne che durante la cottura rilascia acqua, segno della presenza di ormoni di sintesi

Preferiamo sempre le carni certificate provenienti da allevamenti a terra per il pollo e a pascolo per i bovini e rigorosamente nutriti naturalmente.

Preferiamo la filiera corta ossia le carni allevate in zone vicine a dove avviene l'acquisto. Se possibile, rechiamoci direttamente dove viene allevata

Puntiamo a carne proveniente da agricoltura biologica controllando che sull'etichetta ci sia questa dicitura: Agricoltura biologica-regime di controllo CE

Una volta acquistata, occorre prestare attenzione a come la si prepara:

• Consumiamo al carne entro le 24 ore dall'acquisto o altrimenti congeliamola
• Non dimentichiamo mai di lavarla con cura per evitare il contatto con germi e parassiti
• Evitiamo di consumare carne cruda
• Non contaminiamo la carne cotta con quella cruda
• Il vitellone va cotto a temperatura inferiore ai 70° perché oltre pare sviluppi sostanze tossiche per il nostro organismo
• Eliminiamo il grasso che è un attentato per il colesterolo e viene digerito con estrema difficoltà
• Evitiamo la carne dei fast-food, un attentato alla salute per qualità e per modalità di preparazione

Se pensate a ragione di convertirvi a un regime alimentare vegetariano, sperimentate, sbizzarritevi in piatti con cereali e poi ancora fagioli, fagioli azuki, patate,  bulgur, soia, latte di soia, tofu.