Ormai siamo in inverno inoltrato ed è sicuramente più facile abbuffarsi e cadere nella sedentarietà, perciò dobbiamo fare molta attenzione alla nostra linea e soprattutto a ciò che mangiamo. Dobbiamo prediligere alimenti che, oltre ad avere scarso valore calorico, ci aiutino nel contempo anche a snellire la silhouette. Uno di questi alimenti può proprio essere il carciofo, vegetale di stagione attualmente presente in tutti i nostri banco-frutta e dalle molteplici proprietà. Innanzitutto è uno dei cosiddetti ortaggi anti-gonfiore, insieme al finocchio, e poi è ricco di sostanze depurative che agiscono a livello epatico, come la cinarina, che gli conferisce quel caratteristico gusto amaro. In più aumenta la produzione di bile, che, durante la digestione, serve a scindere in particelle più piccole e digeribili i grassi assunti con l’alimentazione.
Il carciofo è ricco in vitamine del gruppo B e in sali minerali, quali calcio, fosforo, magnesio, ferro e potassio; mentre il suo cuore, cioè la sua parte più interna, è ricco in acido cloro genico, presente ad esempio anche nel caffè, e in grado di agire positivamente sulla microcircolazione. Le potenzialità blocca-fame del carciofo possono essere stimolate da tisane ed altri rimedi naturali: inserite ogni giorno un piatto a base di carciofi nella vostra dieta, preferibilmente a pranzo ed accompagnato da carboidrati. Mentre alla sera preferite carne o pesce, con altri contorni. Il menù così redatto avrà effetti diuretici, che possono essere rafforzati da altre piante officinali, come la betulla e la pilosella. Mentre il potenziamento dell’azione depurativa potrà avvenire per aggiunta della tintura madre di carciofo. Sono tante le varietà di carciofo che potrete trovare in commercio: da quelle autunnali, coltivate soprattutto al sud, come il violetto di Sicilia e lo spinoso sardo, a quelle più tardive, tipiche invece delle zone centrali dell’Italia, come il romanesco e il violetto di Toscana, che saranno presenti fino a primavera inoltrata.
