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La dieta ayuervedica prevede l’utilizzo di molti piatti indiani, ricchi di spezie ed aromi, accompagnati da tè e tisane calde con questi ingredienti si è in grado di eliminare cuscinetti di grasso e ridurre i gonfiori, soprattutto a livello addominale. E’ una dieta applicabile facilmente in inverno, in cui fa piacere gustare dei piatti caldi e sostanziosi allo stesso tempo. Gli ingredienti base di questa dieta sono i legumi, nutrienti e sani, ma spesso trascurati dai regimi alimentari light. Mangiando lenticchie, ceci e fagioli, si propone un menù variegato ed equilibrato allo stesso tempo, ideale per fornire energia a lungo termine all’organismo e perdere peso.

Ma vediamo un po’ questa dieta punto per punto, dal punto di vista degli ingredienti:

 

 

· I fagioli di soia hanno un sapore molto delicato e dolce ed hanno una cottura molto breve, perché durante le fasi della lavorazione vengono sbucciati e decorticati. Sono facilmente digeribili, privi di colesterolo e ricchi di proteine e vitamine, soprattutto quelle del gruppo B. Da questi fagioli si può ricavare la farina, ma anche il latte, col quale si producono yogurt e tofu, un formaggio dal sapore neutro da condire secondo i propri gusti. Si può ottenere anche un granulato proteico da cui ricavare hamburger, polpette e ragù vegetali.

· Anche le lenticchie sono ricche di proteine vegetali, fibre e vitamina C. Aiutano a combattere la stanchezza psicofisica e l’anemia, grazie all’elevato quantitativo in ferro.

· I ceci contengono acido linoleico, il capostipite della famiglia degli acidi grassi essenziali, ricchi in omega 3 e 6. Sono digeribili e molto nutrienti, grazie all’elevata quantità di carboidrati in essi contenuti.

· Infine i piselli, che contengono beta-carotene e vitamina PP, ma anche molti oligominerali che aiutano l’organismo a depurarsi e a ridurre il livello di colesterolo nel sangue. Quelli secchi hanno un apporto nutriente maggiore rispetto ai freschi.