Il nostro sistema immunitario è, in questo particolare periodo dell'anno, col cambio di stagione praticamente ancora alle porte, a rischio. Se a ciò ci aggiungiamo anche lo stress quotidiano e un'alimentazione sempre più veloce e monotona, capiamo come il nostro organismo si debiliti facilmente e soffre sempre più spesso di banali ma fastidiosi malesseri, come stanchezza e nervosismo o leggeri stati influenzali che si protraggono per mesi. Un aiuto valido a ciò ci viene principalmente dalla tavola, cioè dalla nostra alimentazione quotidiana. Anche l'intestino, ad esempio, è un organo di difesa e nel tratto gastrointestinale si trova la maggior parte delle strutture che si occupano delle difese naturali dell'organismo.
Queste difese sono rappresentate soprattutto dalla flora batterica autoctona, costituita da 300-500 specie di batteri differenti, che colonizzano il nostro intestino e sono preziosi alleati della salute, perchè aiutano il processo digestivo, la formazione di vitamina B e K e creano una barriera contro gli agenti esterni. Gli alimenti su cui bisogna puntare sono innanzitutto frutta e verdura, probiotici, quindi latti fermentati, fibre e sostanze antiossidanti; in questo modo si ottiene un ottimo effetto immunostimolante. Questi alimenti migliorano e mantengono in equilibrio la microflora batterica dell’intestino e influenzano la risposta immunitaria, con riflessi positivi sulle difese generali dell’organismo. I ceppi di probiotici che hanno le proprietà positive più efficaci, ad esempio, vengono registrati, bevettati ed usati in esclusiva da un produttore; per questo ogni probiotico è unico e diverso da tutti gli altri. Alcuni cibi, al contrario, se mangiati spesso o in quantità esagerate, possono indebolire le nostre difese e predisporre l’organismo all’attacco di virus e batteri dannosi. Parliamo ad esempio di carni e verdure grigliate, di alimenti grassi, di fritture e dolci.
