Abbiamo visto le proprietà e le varietà delle alghe brune e delle alghe verdi, ora ci occupiamo delle alghe rosse.
Le alghe rosse prediligono l'habitat marino (per lo più nelle acque tropicali limpide) non contengono clorofilla, per contro sono dotate di speciali pigmenti rossi e blu.
L'alga rossa più comune è l'alga Nori che se mangiata fornisce una buona quantità di proteine minerali come zinco, manganese, rame, selenio e vitamine, soprattutto A e B.
Ma quel che occorre ricordare di quest'alga è la taurina, un amminoacido coinvolto in processi fisiologici di grande importanza, nella sintesi degli acidi biliari e nella trasmissione di impulsi nervosi.
In genere la taurina si trova in alimenti di origine animale con l'eccezione appunto dell'alga Nori che costituisce quindi una buona alternativa per i vegani.
Sono ampiamente sfruttate amcje in campo cosmetico inquanto sembrano avere proprietà rassodanti.
