Il Mirtillo contiene flavonoidi che proteggono gli occhi dal danno ossidativo e rinforza i capillari e i tessuti connettivi degli occhi; perciò è indicato per contrastare malattie oftalmiche quali la cataratta e la degenerazione maculare. Il Mirtillo, inoltre, favorisce la vista, specie nelle ore notturne quando solitamente è più debole; è indicato, quindi, per le persone che lavorano o studiano di notte. Possiamo consumarne i frutti freschi che si raccolgono in agosto oppure preparare un decotto con 5 g in 100 ml di acqua da bere 2/3 volte al giorno.
Ottima è la confettura di mirtilli che possiamo preparare da noi, vediamo come:
Ingredienti: 1 kg di mirtilli - 500 g di zucchero - 1 limone.
Preparazione: Mettiamo i mirtilli ben puliti in una ciotola, versiamoci sopra lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, mescoliamo il tutto e lasciamo macerare per 5/6 ore. Trasferiamo il contenuto in una pentola (evitiamo l’alluminio, meglio il rame) e facciamo bollire a fuoco lento mescolando spesso fino a che la confettura si addensa ed è pronta per essere versata.
Conservazione: La confettura va versata calda direttamente nei vasetti da chiudere ermeticamente e conservare al buio e in luogo fresco.
Con i Mirtilli possiamo preparare una salsa con cui condire i nostri piatti, per esempio il tacchino arrosto:
Ingredienti x 4 persone: 250 g di mirtilli rossi – 5 dl di acqua – un cucchiaio di zucchero
Preparazione: Mettiamo i mirtilli in una pentola (evitiamo l’alluminio, meglio il rame) con l’acqua e cuociamo per alcuni minuti coprendo il tutto. Tiriamo fuori i mirtilli aiutandoci con un mestolo forato e passiamoli al setaccio fine. Rimettiamo il tutto nella pentola diluendolo con un po’ di acqua di cottura aggiungendovi lo zucchero. La salsa deve essere abbastanza densa.
Buon appetito!
