Gelato alle rose

Ingrdienti per 6:

1/2 l di latte;

1/4 di l di panna fresca;

8 tuorli d' uovo;

200 g di zucchero;

50 g di petali di rose;

1 presa di zafferano;

In un pentolino mettente la panna e scaldatela a fuoco basso senza che questa arrivi a bollire. Aggiugete poi  i petali di rosa, spegnete il fuoco e lasciate in infusione. In un' altra casseruolina scaldate il latte con la presa di zafferano.

Sbattete i trorli d' uovo finchè non diventino spumosi e quindi fatevi incorporare la panna ( dopo aver tolto  i petali strizzati per estrarne il succo ) e il latte.

A bagnomaria quindi cuocete il composto fino a quando non inizi a diventare denso, poi togliete l' acqua di rose e lasciate raffreddare.

Mettere la credma così ottenuta nella gelatiera, e fatela lavorare per 45-50 minuti.