Il miele è un alimento prodotto dalle api a partire dal nettare raccolto dai fiori. La sua produzione inizia nella borsa melaria dell'ape operaia durante il volo di ritorno verso l'alveare.
Gli antichi Greci consideravano il miele il "cibo degli dei"; mentre i Romani ne importavano grosse quantità da Malta, da cui probabilmente ne deriva il nome.
Adoperato a lungo come dolcificante, il miele viene oggi sfruttato per le sue proprietà salutistiche.
Un esempio fra tutti è la classica tazza di latte caldo col miele per sedare tosse e mal di gola: questa proprietà è dovuta a speciali enzimi che, a contatto con la saliva, creano delle condizioni ambientali sfavorevoli ai microrganismi responsabili di tosse e raffreddore.
