Gli obiettivi del corso sono quelli di cucinare pietanze sane per intolleranti, imparare un nuovo modo di cucinare, con nuovi e diversi ingredienti per un benessere psicofisico e realizzare pietanze sane, seguendo principi della cucina macrobiotica e del metodo Kousmine.
Le ricette proposte saranno prive di zucchero bianco, glutine, latte animale e derivati, lieviti, carni e si farà un uso molto limitato di uova. Il programma del corso è il seguente:· Cottura dei cereali integrali in chicchi e dei fiocchi integrali· Macinazione del chicco e utilizzo immediato della farina per la preparazione di prodotti da forno· Utilizzo dei prodotti speciali fermentati· _ Umeboshi· _ Miso di riso· _ Tamari· Metodi di cottura delle verdure e delle radici· Utilizzo di prodotti salutari quali: kuzu e tahin· Preparazione del gomasio (semi di sesamo con sale rosa dell’Himalaja)· Utilizzo dei semi oleaginosi e delle alghe giapponesi· Utilizzo del tofu e del temphè (proteine vegetali)· Frutta al forno· Pasticceria naturale senza zucchero bianco, senza lieviti, senza latte animale· Preparazione del the senza teina: il the kuchicha - Bancha· Preparazione del caffè senza caffeina: il caffè di cicoria I partecipanti potranno gustare tutti i piatti preparati durante il corso.
Saranno utilizzati solo prodotti freschi e tutti gli ingredienti saranno di provenienza biologica certificata.
Teresa Trafaglia è laureata in Pedagogia e Vigilanza Scolastica. Esperta di macrobiotica, promotrice della medicina kousminiana, orto molecolare e omeopatica. Ha sviluppato negli anni una notevole esperienza nell’alimentazione naturale per intolleranti. Offre il suo contributo nel portale “www.autismoparliamone.org”, dove cura la parte relativa all’alimentazione per intolleranti al glutine e alla caseina. Presidente dell’ADOM, associazione che si occupa degli allergici e intossicati da metalli odontoiatrici (mercurio, palladio, nichel, alluminio). Ha pubblicato vari articoli sul periodico il “Consapevole”: “Angeli in trappola”, “Il latte di mucca fa bene?”, “Senza glutine, ma sano…” E’ autrice per Macro Edizioni dei seguenti libri: “Celiachia, intolleranze, allergie alimentari” Cesena – 2003; “Golosità senza glutine” Cesena – luglio 2008; “Golosità senza latticini” Cesena - gennaio 2009.Il corso è a pagamento con prenotazione obbligatoria, per informazioni e prenotazioni:
Tel 02 66114397 - 02 66115408www.saporedelsapere.it info@saporedelsapere.it
