Il fico, albero del Sud per antonomasia, è, tra tutti gli alberi da frutto, quello che maggiormente preferisce le esposizioni al sole. Tutti noi avremo assaporato, in questa estate che sta per terminare, almeno una volta i suoi frutti sulle nostre tavole, ma a volta le sue prelibatezze non sono conosciute a fondo. Oggi vi aiuterò a scoprire quindi alcuni suoi pregi e anche alcuni difetti e a sfatare alcuni miti “metropolitani” sul frutto più dolce che esista.
· Iniziamo con un argomento che interesserà a molti: il loro apporto calorico. Già la loro estrema dolcezza al nostro palato dovrebbe farci capire che sicuramente non stiamo assumendo le stesse calorie di un pompelmo: i fichi contengono un elevato contenuto di zuccheri facilmente assimilabili e 100 grammi forniscono circa 300 Kcal. Deve perciò essere consumato con moderazione da chi ha problemi di sovrappeso. Ancor più attenzione va fatta se si parla di fichi secchi, perché il loro minore contenuto in acqua fa aumentare ancor di più il contenuto in zuccheri e li rende 5 volte più calorici!
· Ricco di vitamina A, potassio, ferro e calcio, il fico è indicato per rinforzare le ossa, migliorare la vista, proteggere la pelle e stimolare le difese immunitarie; la presenza dei semini e delle fibre, lo rende, inoltre, un ottimo regolatore intestinale.
· Secondo la medicina popolare, il lattice che fuoriesce dall’estremità del fico aiuta ad eliminare calli e verruche, mentre la polpa sarebbe ottima per effettuare impacchi su ascessi e gonfiori.
· Infine un buon consiglio per riconoscere quelli più maturi, che hanno la polpa più morbida e la buccia opaca. Quando la buccia tende a spaccarsi e a mostrare lo strato bianco inferiore, invece, significa che sono più dolci.
