In questa ricetta la salvia e l'alloro, insieme ai funghi, creano un piatto che rievoca i sapori e i profumi del bosco.
Vediamo insieme come preparare le tagliatelle del bosco:
Ingredienti: 350g di tagliatelle
100g di pancetta
1 cipolla
prezzemolo
salvia
alloro
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino rosso
pecorino
300g di funghi porcini
olio d'oliva, sale e pepe
Mettere a soffriggere nell'olio la cipolla sminuzzata e il prezzemolo, aggiungere poi l'aglio, l'alloro e la salvia con la pancetta tagliata a dadini.
Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti e unirli al soffritto, spruzzare il vino rosso, salare e pepare a piacere e far cucinare mentre in acqua salata cucinano le tagliatelle.
Scolare la pasta ed unirla ai funghi, cospargere poi con pecorino grattugiato e servire.
