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Ingredienti per 4 persone:

350 gr di  penne;

250 g di ricotta;

2 manciatine di timo;

1 manciatina di maggiorana;

sale e pepe.

In questa ricetta la salvia e l'alloro, insieme ai funghi, creano un piatto che rievoca i sapori e i profumi del bosco.

Vediamo insieme come preparare le tagliatelle del bosco:

La borragine (Borago officinalis) è una pianta erbacea annuale dai bellissimi fiori blu – violetto a forma di stella.

É una delle piante più utilizzate tradizionalmente in cucina e le parti usate sono i fiori, le sommità fiorite e le foglie. Ha un sapore che ricorda vagamente quello del cetriolo.

Recenti studi però, hanno evidenziato la presenza nei fiori e nelle foglie di alcaloidi pirrolizidinici, un gruppo di sostanze epatotossiche, tossiche cioè per il fegato, e potenzialmente cancerogene.