Il blog per il tuo benessere

Le proprietà sedative del luppolo lo rendono ottimo come ingrediente per piatti da consumare preferibilmente di sera soprattutto se si soffre di insonnia, nervosismo, irritabilità. Ottimo anche l'infuso di luppolo che però è sconsigliato in caso di depressione. Il luppolo va evitato in caso di gravidanza e allattamento.

Vediamo insieme come preparare un piatto di risotto al luppolo:

Ingredienti per 4:

350 g di riso;

1 ciuffetto di erba cipollina;

1 spicchio d' aglio;

4/5 foglie di salvia;

3/4 ciuffettini di rosmarino;

5/6 foglie di basilico;

1 pizzico di timo;

1 pizzico di origano;

5/6 foglioline di menta;

1 manciata di foglie di acetosella;

200 g di prosciutto cotto in una fetta con il suo grasso;

parmigiano grattugiato;

vino spumante secco;

brodo vegetale;

olio extra vergine d' oliva;

2 cucchiai di burro;

sale e pepe.

La calendula è una pianta erbacea annuale i cui fiori, dalle splendide tonalità giallo aranciate, vengono spesso usati in cucina. In alcune ricette, come risotti e zuppe, viene sfruttata la proprietà dei petali di calendula di tingere, grazie alla presenza di carotene, di un colore simile a quello dello zafferano.

In questa ricetta il sapore delicato dei fiori di zucchina si unisce all'aroma inconfondibile del basilico e non può mancare una manciata di zafferano a colorare il piatto del suo caldo colore aranciato.

Vediamo insieme come preparare il risotto con fiori di zucchina e basilico: