Il cous cous alla melagrana e pistacchi è un piatto delicato ma capace di regalare sapori intensi grazie anche alla presenza delle spezie.
Ingredienti:
200g di cous cous
300ml di acqua
1 cucchiaio di olio
½ cucchiaio di cannella in polvere
2 cucchiai di coriandolo tritato
2 melagrane
la scorza di un limone
2 cucchiai di pistacchi tritati grossolanamente
Mettere l'acqua in una pentola sul fuoco e quando inizia a bollire versare l'olio, la cannella e il cous cous. Spegnere e lasciar cuocere il cous cous a pentola coperta per circa 10 minuti. Successivamente versare il cous cous in un recipiente più grande e sgranarlo con l'aiuto di una forchetta in modo tale da separarlo completamente. Aggiungere i semi di melagrana, i pistacchi tritati, la scorza di limone ed il coriandolo. Mescolare bene ed aggiustare di sale ed olio.
