Vi è mai capitato di preparare un piatto utilizzando delle erbe aromatiche o delle spezie e in cui utilizzate come condimento il burro e, alla fine della preparazione, notate una certa separazione tra i due ingredienti? A me a volte succede e il risultato finale non è dei migliori, perché è come se gli ingredienti non si sposassero bene nel piatto. Per ovviare a questo inconveniente, vi propongo la preparazione di un condimento ad hoc, il burro aromatizzato, da preparare semplicemente e velocemente a casa vostra e grazie al quale potrete rendere più appetitosi, sia alla vista che al palato, i vostri piatti. Esistono diverse varianti per questa preparazione e potrete naturalmente scegliere quella che preferite a vostro gusto e gradimento. Il punto di partenza è sempre lo stesso: 80 grammi di burro ammorbidito, cioè lasciato per un’oretta a temperatura ambiente, in cui potrete incorporare:
- Tre cucchiai di prezzemolo tritato, qualche goccia di limone, sale e pepe. Da utilizzare nella preparazione di crostini e antipasti;
- un cucchiaio di prezzemolo tritato, un cucchiaino di senape, sale e pepe. Per condire i vostri piatti a base di carne;
- 3 cucchiai di basilico tritato, uno spicchi d’aglio, qualche goccia di limone, sale e pepe. Ottimo condimento per una semplice pasta al burro, da rendere più appetitosa;
- uno o due cucchiaini di paprika, sale e pepe, sempre per i vostri piatti di carne.
Il burro aromatizzato preparato potrà essere utile spalmato su delle tartine, oppure lo s può lasciar sciogliere sulla carne o la pasta. Va conservato in frigorifero solo per un paio di giorni, però, soprattutto se utilizzate degli aromi freschi. In alternativa potrete utilizzare delle erbe aromatiche già essiccate e in questo caso prolungherete i tempi di conservazione, ma sicuramente il sapore non sarà propriamente lo stesso.
