Le proprietà sedative del luppolo lo rendono ottimo come ingrediente per piatti da consumare preferibilmente di sera soprattutto se si soffre di insonnia, nervosismo, irritabilità. Ottimo anche l'infuso di luppolo che però è sconsigliato in caso di depressione. Il luppolo va evitato in caso di gravidanza e allattamento.
Vediamo insieme come preparare un piatto di risotto al luppolo:
Ingredienti:
un mazzo di germogli di luppolo, riso, olio, sale
Preparazione:
Laviamo il luppolo, facciamolo bollire in poca acqua salata per circa 5 minuti. Scoliamolo e riutilizziamo l'acqua per cucinare il riso. Negli ultimi 10 minuti di cottura aggiungiamo al riso i germogli di luppolo tritati in precedenza. Condiamo con olio una volta ultimata la cottura.
Fonti: Cucchiaio Verde La bibbia della cucina vegetariana, Demetra
