Si è soliti confondere il concetto di allergia alimentare con quello di intolleranza alimentare. I sintomi infatti sono molto simili. L’allergia scaturisce con la reazione del sistema immunitario ad alimenti che in soggetti normali non provocano alcuna reazione e la conseguente liberazione di istamina. Nell’intolleranza alimentare il sistema immunitario non gioca un ruolo di primo piano; si tratta infatti semplicemente di una reazione causata dal nostro organismo che ha difficoltà nel digerire uno o più alimenti. La celiachia di cui spesso si sente parlare recentemente è un’intolleranza e nello specifico al glutine. Allo scopo di indagare sulla presenza o meno di allergie o intolleranze, vi sono test specifici e distinti per l’uno e per l’altro problema che sarebbe bene richiedere al nostro medico qualora manifestassimo i sintomi tipici.
Vediamo nello specifico quali possono essere i sintomi dell’allergia e dell’intolleranza:
- Allergie alimentari
- Congestione nasale
- Starnuti
- Tosse
- Bruciore, lacrimazione, arrossamento degli occhi
- Occhiaie o borse
- Mal di gola
- Gonfiore gola e lingua
- Difficoltà a deglutire
- Respiro affannoso
- Affezioni cutanee quali orticaria e dermatiti
- Mal di testa
- Nausea e vomito
- Ritenzione idrica
- Affaticamento e irritabilità
- Shock anafilattico (necessita l’intervento tempestivo dell’assistenza medica).
- Intolleranze alimentari
- Problemi intestinali
- Problemi al fegato
- Mal di testa
- Naso che cola
- Affaticamento, irritabilità e sbalzi di umore
- Infezioni ricorrenti (candida, herpes ecc.)
- Dolori alle articolazioni
- Eruzioni cutanee
- Occhiaie
Le allergie alimentari sono sicuramente un fenomeno più serio considerato il fatto che talvolta basta toccare una delle sostanze incriminate per ingenerare la reazione allergica che nella peggiore delle ipotesi può essere lo shock anafilattico. Dall’intolleranza, inoltre, con l’eccezione della celiachia, si può guarire con il trascorrere del tempo semplicemente seguendo una dieta di esclusione e successivamente graduale inserimento dell’alimento.
